当社で使用する柑橘は、愛媛県の特産品です。 減農薬農法や有機農法で育てられた柑橘の皮を使用しています。 素材の良さを生かすため、余計なものは混ぜない。 そのための製法を守り続けています。
ピールが完成するまでに二日半ほどの工程がかかります。 余分なものを混ぜないということもありますが、素材の特徴を追求するからです。 ベタベタせずサラッとしていて甘いだけじゃない、時間をかけて製造しています。
上記の行程に独自の配合・行程技術を加えて、他にはないピール(砂糖漬け)を作っています。